Nadat de druiven met de hand geplukt zijn, worden deze snel gekneusd en gefermenteerd in
roestvrijstalen vaten. Tijdens de gisting houdt men een strenge controle op de temperatuur in de vaten,
om zo de frisheid en helderheid van de wijn optimaal te kunnen bewaren. De wijn heeft een concentreerde,
diepe paarse kleur. In de smaak komen duidelijk rode kersen naar voren, waarna ook aardbeien, zwarte
pruimen en subtiele kruidige tonen. In de finish is zelfs een mooie mineraliteit te vinden. Goed in
combinatie met gevogelte, roast beef of harde kazen.