Voor deze champagne wordt de eerste persing van eenjarige druiven gebruikt. Een blend van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Deze champagne is heerlijk fris, delicaat en verfijnd met een zijdezachte smaak. 

Poinsot Frères is een champagnehuis in het dorpje Loches-sur-Ource, aan de Côte des Bar, de meest zuidelijke champagnestreek. De Poinsot familie zorgt al 4 generaties met veel passie, liefde, zorg en kennis voor hun wijngaarden. Laura Poinsot heeft inmiddels het stokje overgenomen van haar vader. Met dezelfde kennis en passie als haar voorgangers regeert zij over het champagnehuis. Haar creativiteit en liefde voor het vak staan aan de basis van de ontwikkeling van nieuwe champagnes die zij over een aantal jaren met gepaste trots zal presenteren. Kortom, een champagnehuis wat ons nog veel moois gaat brengen.