Een fruitige neus met tonen van wilde bessen en bramenjam. Het warme, rijke smaakpallet kent een goede balans, aangenaam aanwezige tannines. Krachtig, maar met een verfijnde frisheid. Traditiegetrouw vindt de oudering plaats in grote vaten van Slavonisch eik.

In  de Langhe streek, in het zuiden van Piëmonte, staat de familie Grasso al vier generaties lang aan het roer van het domein Ca’ del Baio.  De wijngaarden zijn gelegen rondom het huis zelf in het dorp Treiso en in het nabijgelegen dorp Barbaresco. Beide gelegen in de wijnstreek Barbaresco, op de rechteroever van de Tanaro rivier. Vrijwel al hun wijnen zijn mono-cépages. 
Momenteel zijn het de gepassioneerde Giulio en Luciana Grasso die samen met hun 3 dochters het bedrijf met veel liefde en kennis bestieren.In 2016 is Giulio Grasso benoemd tot wijnmaker van het jaar door het Italiaanse wijnmagazine Gambero Rosso. Het domein werkt duurzaam en met respect voor de regels van de ‘Green experience’. The Green experience, ontstaan in de heuvels van Langhe, motiveert wijnmakers in de omgeving ertoe duurzaam, milieuvriendelijk en eerlijk te werken door zich te houden aan 10 regels. Allen afspraken omtrent transparantie, respect en eerlijkheid naar klanten toe, biodiversiteit in de wijngaard, bescherming van bestuivende insecten et cetera. Verworven door de jaren heen neemt Ca’ del Baio nu een prominente plaats in binnen de wereld van de Barbaresco wijn, één van de meest gewaardeerde en befaamde Italiaanse rode wijnen.