Een pure, levendige en frisse Crémant de Limoux die zijn verfijning en delicate aroma’s aan de hoge ligging van de wijngaarden te danken heeft. Een Brut Nature, dus zonder dosage. Zacht en rijk, met tonen van verse appel, peer en steenfruit, nootachtige aroma's en een verfrissende mineraliteit en verfijnde mousse.
Domaine Les Hautes Terres
Aan de voet van de Pyreneeën in de Vallée de l’Aude aan de grens van de Languedoc ligt Domaine Les Hautes Terres. Het domein ligt in Roquetaillade in het arrondissement Limoux en is in handen van Gilles Azam en Geneviève de Groot. Gilles Azam, geboren in het dorp, kocht er in 2000 zijn eerste wijnstok en bouwde het domein, samen met Geneviève, door de jaren heen uit tot de huidige 13 hectare. Er wordt vakkundig gespeeld met het verschil in ligging en hoogte van de wijngaarden in combinatie met de keuze voor de druivenvariëteit. De wijnen zijn biologisch gecertificeerd en kennen allemaal een opvallende levendigheid door de invloed van de hoge ligging van de wijngaarden.