Thierry Valette maakt één van de zeldzame biologische wijnen in Bordeaux. Voorheen eigenaar van het
gereputeerde Château Pavie, 1er Cru Classé Saint-Emilion, weet hij hoe je een geweldige wijn moet maken.
Puy Arnaud is een blend van hoofdzakelijk Merlot en een klein percentage Cabernet Franc die een wijn met
veel diepgang oplevert, levendig en vol rijp zwart fruit. De smaakpapillen worden ruim gestreeld. Côtes de
Castillon schurkt aan tegen de grote terroirs van Saint-Émilion en is één van de meest veelbelovende
wijnstreken van Bordeaux, zeker met mensen als Thierry Valette in de wijngaarden!