De mooiste wijnen uit de hele wereld!
Ga naar verlanglijst Verlanglijst

Winkelwagen

Je winkelwagen is momenteel leeg

Product image slideshow Items

  • Bourgogne Pinot Noir, Domaine Paul Pillot, 2019

Bourgogne Pinot Noir, Domaine Paul Pillot, 2019

€27,95
Incl. btw

Domaine Paul Pillot, Streek Bourgogne, Rode Wijn, Smaak Rood Fruit en Fluweel Zacht, 100% Pinot Noir

De beoordeling van dit product is 0 van de 5

(0)
Op voorraad (25)

De druiven voor deze Pinot Noir komen uit drie verschillende gemeenten; Chassagne Montrachet, Chagny en Remigny. De druivenstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar en staan op een klei- en kalksteen grond. De wijn wordt deels gerijpt in roestvrijstalen vaten en deels in grote barriques, waarvan 15% nieuw hout. In de geur rozen en verse rode kersen. In de smaak klein rood fruit, ietwat cederhout, fijne kruidigheid en een minerale ondertoon. Thierry Pillot maakt ook met deze wijn weer alle verwachtingen meer dan waar.

In 1968 neemt Paul Pillot het Domaine over van zijn vader Henry. In 1999 komt zoon Thierry in het bedrijf gevolgd door dochter Chrystelle in 2003. Het zijn de kinderen die met hun nieuwe inzichten het Domaine richting geven en de intrede van de biologische wijnbouw is een feit. De totale oppervlakte beslaat 13 ha wijngaard waarvan 70% beplant met chardonnay en 30% met pinot noir. Paul en Thierry grijpen zo min mogelijk in en laten vooral de natuur zijn gang gaan om zodoende een authentieke wijn te maken die past bij hun terroir. 

Een houtlagering van 12 tot 18 maanden op 20/30% oud en nieuw hout zorgt voor een fraaie balans waarin frisheid en mineraliteit gecombineerd met een gedoseerde houttoon het karakter van hun wijnen vormen. Hij beperkt het gebruik van sulfiet tot een minimum.
De wijnen van Chassagne-Montrachet zijn wereldvermaard mede door de naam Montrachet die bij decreet van 1879 werd toegevoegd aan de naam Chassagne.

0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Je beoordeling toevoegen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »