De druiven zijn afkomstig van een wijngaard die gelegen is in Asili, één van de beste en bekendste Crus in Langhe. Dit is de eerste wijngaard waar Ca' del Baio ooit mee begon. Krachtig wijn met intense aroma's van kersenfruit en florale tonen, ondersteund door zoethout en een pittig randje van zwarte peper. Een zacht en rond mondgevoel met een rijkelijke en soepele finale. De wijn krijgt 24 maanden houtrijping, deels in kleine Frans eikenhouten vaten, waarna hij nog 6 maanden op fles rijpt.

In  de Langhe streek, het zuiden van Piëmonte, staat de familie Grasso al vier generaties lang aan het roer van het domein Ca’ del Baio. Het domein bestaat uit 28 hectare aan wijngaarden, gelegen in de wijnstreek Barbaresco, op de rechteroever van de Tanaro rivier. Op hun hooggelegen wijngaarden staan zowel druivenrassen die typerend zijn voor de streek als meer internationaal bekende variëteiten aangeplant. Vrijwel al hun wijnen zijn mono-cépages. 
Momenteel zijn het de gepassioneerde Giulio en Luciana Grasso die samen met hun 3 dochters het bedrijf met veel liefde en kennis bestieren. In 2016 is Giulio Grasso benoemd tot wijnmaker van het jaar door het Italiaanse wijnmagazine Gambero Rosso. Het domein werkt duurzaam en met respect voor de regels van de ‘Green experience’. The Green experience, ontstaan in de heuvels van Langhe, motiveert wijnmakers in de omgeving ertoe duurzaam, milieuvriendelijk en eerlijk te werken door zich te houden aan 10 regels. Allen afspraken omtrent transparantie, respect en eerlijkheid naar klanten toe, biodiversiteit in de wijngaard, bescherming van bestuivende insecten et cetera. Verworven door de jaren heen neemt Ca’ del Baio nu een prominente plaats in binnen de wereld van de Barbaresco wijn, één van de meest gewaardeerde en befaamde Italiaanse rode wijnen.